Deze bijzondere Knolselderij Scallops staan in het boek Elke Dag Feest van Maartje Borst, het vegan antwoord op Yvette, Nigella, Delia & Donna. Met haar nieuwe kookboek Elke Dag Feest laat Maartje zien dat plantaardig eten het hele jaar door heerlijk is. Voor dit feestelijke vegan kookboek liet ze zich inspireren door seizoensproducten. Dat levert heerlijke gerechten op, van groene asperges met scrambled tofu tot vegan paella, porcini-pasta of sticky toffee pudding. Uiteraard met foto’s van Lisette Kreischer.